Nu blev det visst lite matlagning här på bloggen också. Vad gör väl det? Matlagning är kul när man lyckas och det tycker jag att jag gjorde med dagens middag. Köttfärspaj i portionsform.

 

 

Jag äger inga sånna här tjusiga små minipajformer. Däremot hittade jag stora muffinsformar i ganska kraftigt papper och det fungerade fint.

 

Börja med att göra pajdegen. Recept finns i varje standardkokbok (en sats pajdeg räcker till ca 6 muffinspajer). Tryck ut den i formarna, nagga bottnarna med gaffel och låt vila i kylen ca 30 minuter.

 

Fyllning (räcker till ca 12 muffinspajer)

400 g köttfärs (jag använde kalvfärs)

1 gul lök

1 dl vatten

1-2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

1 tsk oregano

3 ägg

1 dl grädde

2 dl mjölk

1 dl riven lagrad ost

 

1 - Förgrädda pajskalen 200° ca 10 minuter.

2 - Fräs under tiden den hackade löken tillsammans med köttfärsen.

3 - Tillsätt tomatpuré, vatten, sambal oelek, salt och oregano. Låt fräsa i några minuter.

4 - Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

5 - Lägg fyllningen i pajskalen, strö över osten och tryck ev dit en halv körsbärstomat.

6 - Grädda 10-15 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

7 - Ta ur pajen ur formen och servera med sallad och dressing.