Igår var två av mina bästa vänner här på besök och det händer att vi bakar tillsammans när vi träffas. Så också denna gång.

Jag råkade dyka på ett recept på citronkladdkaka på kokaihop.se och det lät riktigt gott.

 

Sagt och gjort! Det blev både kladdigt och citronigt. I frysen fanns det lite överbliven vaniljkräm och smuldegskrisp som vi tog till kakan.

Nästa gång ska jag ta lite mindre socker än vad som stod i receptet. Annars, tip top!

 

1 st citron

150 g smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

 

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smöra och bröa en form, ca 20 cm. Smält smör och låt svalna.

 

2. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.

 

3. Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter.